为切实加强校区食品安全管理工作，保障广大师生身体健康，后勤与设备办，加大工作力度，强化检查监督，确保校区食品安全有关要求落实到学校每一个食堂和从业人员、落实到食品制作的每一个环节，用心守护好师生“舌尖上的安全”。具体工作情况如下：
一、2021年秋季开学前准备工作部署。
为了迎接新学期的开学，做好全校师生的后勤保障，8月17日下午3：00召开后勤、物业、食堂和商铺秋季学期开学准备工作会，食堂、商铺和物业负责人参加会议，会上，后勤设备办主任余波强调，各部门切实加强校区食品安全、危化品安全、边坡安全、排洪泄洪安全和疫情防控等安全管理。要紧叮假期所负责的工程项目，保质保量提前完工；做好校区防疫物资储备和检查隔离房防疫物资等工作，按照《遵义医科大学珠海校区 2021 年秋季学期 学生返校疫情防控演练工作方案》，做好疫情防控演练工作；宏德物业要加强校园卫生保洁、绿化保养、校园消杀、垃圾清运、维修检修、新生宿舍准备、员工培训尤其是消杀人员操作技能培训等工作；食堂、商铺按照珠海市和校区疫情防控政策，做好后勤外包人员返校工作，尤其食堂要全面做好卫生消毒、人员管理、食堂内部疫情防控标识、索证索票、餐具消毒、工作人员健康证、开餐准备等各项后勤保障工作；宏德物业和各食堂商铺要严格按照校区生活垃圾分类工作的要求，正确规范做好生活垃圾分类投放等工作；严格落实防疫工作要求，全体后勤外包人员返校工作前 14 天务必返回珠海，严格执行非必要不离开珠海，加强员工健康管理，做好个人防护、保持良好卫生习惯等。
二、强化食堂管理，加强食堂检查力度和密度，确保师生就餐安全。
1.校区领导带队检查食堂3次
（1）8月26日上午，校区组织校园安全大检查，校区领导深入三个食堂检查，要求餐厅从业人员必须持有健康证并按要求公示，要保持厨房的清洁卫生，严格规范食品加工操作，做好垃圾分类，供餐窗口要设置隔离挡板，加强卫生保洁 、员工健康管理、索证索票、留样等管理工作。
（2）2021年9月1日下午，校区领导王春梅带队，后勤与设备办主任余波、总务科科长蒋成东、海盟安正商铺主管邓国玉、学生食品监察员3人，对校区湘缘餐厅、巨江餐厅的安全卫生情况进行监督检查。检查组实地检查食堂操作间、库房、备餐与售卖区、餐具清洗、消毒区等场所，按照《遵义医科大学珠海校区食堂食品安全专项检查表》，对食堂组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加剂、餐厨垃圾处理、门前卫生三包等十一项，进行全面、细致地检查，逐项核实，认真察看,仔细询问食堂管理工作人员。针对此次检查发现的问题，现场指导从业人员进行规范操作，责令其现场整改，不能现场整改的，提出限期整改要求，下一步将针对存在的问题进行复查，督促落实整改到位。
校区管委会副主任王春梅在检查中强调，各食堂要切实履行食品安全管理主体责任，彻底消除卫生死角,做好通风、清洁和消杀工作,保持环境整洁，配置足够的洗手液、消毒液等，切实防范、降低多重传染病流行叠加风险，对秋冬季常见传染病防控（特别是诺如病毒）的敏感性、警觉性,强化多病同防，对食堂从业人员等重点岗位人员开展科学处理病例呕吐物、个人卫生习惯等培训，增强重点岗位人员卫生行为意识，提升处置科学性，避免带病上岗。进一步做好食堂从业人员健康管理，严格执行食品进货查验记录制度,定期清理库存食品,及时处理不宜加工的原辅助材料。暂不采购、加工进口冷链食品，降低冷链传播风险,做好就餐区桌椅、地面及用具、炊具的清洁消毒,引导师生按疫情防控形势要求文明就餐。
（3）9月30日上午，校区领导王春梅、周晓东、后勤与设备管理办、教学办、研发中心、保卫科、宏德物业等相关负责人对校区开展安全检查。校区领导深入食堂检查，在检查中指出，餐厅要对从业人员进行每日健康检查，针对近期容易出现的诺如病毒、蚊蝇滋生等情况，加强食品安全管理，做好门前卫生三包和垃圾分类等工作。
2.由校区总务科带领学生食堂督查员，每周按照《食堂食品安全专项检查表》督查食堂和商业网点2次，共检查6次；针对每次检查中发现的问题和存在的隐患，填写《食堂食品安全专项检查表》，张贴于食堂广告栏，便于师生核查，同时建立问题清单，汇总后通过“遵医食堂管理微信群”和食品安全会议通报给各食堂和商铺，要求各食堂逐条逐项落实整改措施，现场能整改的立即整改，不能立即整改的，整改后整改情况通过微信图片报校区食品管理员，同时，下轮检查再次逐项核“查整改情况，以达到消除食品安全隐患，提升食品安全防控能力和水平。6次检查发现48项问题，现场指出立即整改46项，后续跟踪整改完成2项。
（9月1日检查巨江餐厅、湘缘餐厅）
（9月2日对惠园餐厅、区区超市、涛逸等检查）
（9月9日对巨江餐厅、水果捞、茶L等检查）
（9月13日对惠园餐厅、1栋楼下四级水果店、沙县小吃商铺核查）
（9月16日对湘缘餐厅等检查）
（9月23日对对巨江餐厅、水果捞、茶L等检查核查）
3.市场监管局三灶所对校区食堂专项检查2次。
（1）8月26日，金湾区校园疫情防控专班联合检查组对惠园餐厅进行全面检查，市场监管局三灶所对检查出的问题，要求3日内整改完成并报市场监管局三灶所。
（2）9月26日下午，市场监管局三灶所工作人员一行二人对对校区湘缘餐厅、巨江餐厅惠园餐厅进行全面检查，对检查出的6项问题，要求9月30日前完成整改，整改后及时将整改报告和相关证明材料报市场监管局三灶所。
4.市场监管局委托第三方，每周一次对食堂原材料抽查检查。
为能及时了解学校食堂食品安全状况，加强食品安全监督管理，保障广大师生身体健康和生命安全，市场监管局委托第三方随机抽取校区食堂对食堂经营的重点食品品种进行每周1次抽样检验。抽样抽检食堂原材料，从源头督促食堂规范进货，做好索证索票等工作，防止不安全食品流入学校食堂。一旦发现不合格食品，将按照《食品安全抽样检验管理办法》处置，追究法律责任。
5.开展食用盐专项自查
按照珠海市教育局要求，9月18日，开展食堂商铺食用盐专项自查，校区三个食堂和商业网点均使用深井精制盐（粤盐加碘食用盐）。
三、组织召开专题食品安全等管理会议。
1. 后勤与设备办召开食品安全、传染病防控、垃圾分类等专项工作会议。2021年9月7日上午，后勤与设备办在行政楼五楼会议室召开校区食品安全、传染病防控和生活垃圾分类工作会议。后勤与设备办主任余波、卫生服务中心主、后勤管理科、设备科、总务科、2名学生食品督察员、海盟商铺主管、宏德物业经理、清洁主管、校区各食堂商业网点负责人、食品安全管理员和各档口负责人等参加会议。会议由后勤与设备办主任余波主持。会上，后勤与设备办主任余波传达了《广东省市场监督管理局广东省教育厅广东省人力资源和社会保障厅关于进一步加强2021年秋季学校校园及周边食品安全监管工作的通知》、《关于印发遵义医科大学珠海校区安全隐患排查制度的通知》（遵医珠办发〔2021〕13号）和广东省高校巡视检查通报和疫情防控要求等精神。卫生服务中心主任张淑玲，开展预防诺如病毒感染学校卫生清洁消毒专项培训，要求物业食堂商铺按照《广东省卫生健康委关于印发广东省诺如病毒感染日常预防系列指引的通知》（粤卫疾控函〔2021〕21号），积极做好校区传染病防控工作。总务科长蒋成东通报9月6日文明城市测评反馈意见，要求食堂物业加强管理并立即整改落实到位，同时，他反馈开学第一周2次组织学生督察员检查食堂商铺中发现的问题和师生反馈意见，要求各食堂商铺逐条逐项落实整改措施，相互学习，引以为戒，不断提升食品安全防控能力和水平。针对物业食堂商铺如何做好生活垃圾分类工作进行详细讲解和部署，要求物业食堂、商铺做好台账，开展员工生活垃圾培训，全面掌握生活垃圾分类知识和规范生活垃圾分类投放收运等。
会议最后，后勤与设备办余波主任强调,一是食堂商铺要加强食品安全管理，切实加强整改落实，务必做好食堂等重点场所防控工作，确保食堂场所及设施设备清洁、从业人员持证上岗，严格落实监管责任和主体责任；二是食堂、商铺不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件，防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；三是各单位要加强节约美德教育，在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”；四是物业食堂商铺严格按照校区生活垃圾分类的要求，全员学习、全员进行垃圾分类，正确规范做好生活垃圾分类投放、收运等工作。
2.组织参加2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作视频的会议。
2021年9月15日上午 10:00，组织后勤部门负责人、食品安全管理员、各食堂经理和食品安全管理员、有经营食品各商铺负责人参加2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作视频会议。会议要求，新学期校园食品安全工作要强化“八大意识”：一是强化政治意识，增强守护校园食品安全的责任感；二是强化责任意识，严格落实校园食品安全主体责任；三是强化节约意识，强力推进制止餐饮浪费工作；四是强化健康意识，加大营养健康宣传教育力度；五是强化学习意识，有效提高校园食品安全保障能力；六是强化法规意识，积极提升学校食品安全管理水平；七是强化监管意识，有效防控校园食品安全风险；八是强化问责意识，严肃查处食品安全管理渎职行为。
会后，后勤设备办主任余波强调，就进一步做好我校食品安全、制止餐饮浪费作出具体部署，要求各食堂和商铺认真会议精神要落实，要认真领会好领导的讲话精神，按照要求迅速行动起来，扎扎实实把此次会议的精神贯彻落实好，要做到“六个到位”：一是各岗位责任要到位；二是自查自纠要到位；三是整改要到位；四是措施要到位，五是监督要到位；六是问责要到位，务必抓好学校食品安全工作，严防新冠肺炎疫情、诺如病毒和食品安全事故叠加效应，严守校园食品安全底线，坚决制止餐饮浪费行为，保障师生舌尖上的安全。学校食品安全工作无小事，各地食堂和商铺，一定要按照要求，拿出切实可行的办法措施，层层压实责任，做到守土有责、守土担责、守土尽责，确保一一落实到位。
3.召开校区食堂和商业网点管理工作会议。
9月29日上午，组织后勤部门、各食堂和各商铺负责人召开校区食堂和商业网网点管理工作会议。会上，后勤设备办主任余波通报校区有关会议精神、师生反馈意见和传达《关于做好近期新冠肺炎疫情防控及国庆节假期校园服务保障工作的通知》，强调，一要做好国庆期间疫情防控人员管理，人员去向要明确；二要各食堂和商铺第一责任人责任要明确，强化人、物、场所等管理；三要强化疫情常态化管理，不留死角，完善制度，督促员工健康打卡等；四要加强员工和送货人员车辆管理，严禁校园内超速行驶；五是各食堂、商铺做到明码标价，要清查商品标价是否高于金海岸周边市场价，后勤总务科组织师生进行监督检查对比。
四、强化食堂和商铺日常监管。
1.在疫情常态防控下，加强食堂、商铺人员健康管理，将外包服务人员纳入“我的校园小程序”每日健康打卡，各食堂和商铺每日做好晨午检，内部自查，食堂每月定期自行聘请专业消杀公司对食堂进行消杀消毒，定期清洗油烟机等。按照校区防控要求，核实外包服务人员有无中高风险地区人员等等。
2.督促食堂和商铺，做好送货人员和车辆管理，提前做好送货人员和车辆安排，每天8点前报送货人员和车辆，总务科汇总转保卫科办理入校报备，保安核实扫码登记方能进出校园。
3.安排海盟商铺管理员邓国玉，每天巡查校园所有食堂和商铺，督促检查食堂和商铺做好店内和门前卫生三包是否良好、食品安全管理落实是否到位、生活垃圾是否分类、餐饮浪费情况、明厨亮灶设备是否打开、人员健康管理是否落实、人员操作是否规范等情况，切实加强食堂和商铺日常管理。每天中午在校区三个食堂巡回就餐，充分利用就餐时间，查看食堂管理是否落实到位，与就餐师生交流，收集师生意见等等。
4.根据广东省市场监管局工作部署，组织和督促食堂所有餐饮服务从业人员下载“食安快线通用版”app学习培训考核，并取得相关合格证明，不断提升食堂餐饮服务人员专业技能水平。
五、举办“食在万里，味在遵珠”校园美食节活动。
为弘扬中华民族的饮食文化，丰富同学们的校园文化生活，建设团结友爱的遵医（珠海校区）大家庭，营造欢乐喜庆的中秋佳节氛围。2021年9月21日下午，由校区后勤与设备办主办“食在万里，味在遵珠”第一届美食节在巨江餐厅顺利举行。活动伊始，王子正书记为活动致辞，向组织本次活动的师生表示感谢，向参加活动的全体师生致以中秋节日的祝福和诚挚的问候。接着，王子正书记和王春梅副主任共同切月饼为师生送上甜甜的月饼和中秋祝福。随后，校区品尝美食活动和现场网上投票开始，巨江餐厅、惠园餐厅、湘缘餐厅和校内各餐饮店为师生精心准备丰富的美食，比如贵州辣子鸡、遵义豆花饭、贵州怪噜饭、柠檬酸菜鱼、韩式爆蛋吐司堡、蜜汁叉烧、脆皮烤鸭、状元蹄、金沙卷虾球、青芥莲藕夹、锦绣粒粒脆、蜜汁叉烧包至尊流沙包 黑米紫薯包 、炸年糕以及提拉米苏等各式皇家蛋糕和银耳木瓜莲子汤、冰粉等各式糖水、月饼，让人垂涎欲滴，流连忘返，师生们在现场尽情品尝。现场还设置有游戏环节，转动转盘，抽取精美的礼品。最后，经过师生现场网上投票，评选出首届美食节，公众最受欢迎的菜品，巨江餐厅贵州辣子鸡、钵鸡和湘缘餐厅小炒黄牛肉获得一等奖金奖，湘缘餐厅金沙卷虾球和巨江餐厅牛腩萝卜、麻辣烫获得二等奖银奖，惠园餐厅贵州辣子鸡、麻辣香锅和巨江餐厅水煮肉片、口水鸡获得三等奖铜奖，巨江餐厅获得团体之星奖。本次活动的开展，师生进一步了解了均衡饮食知识，增强了健康饮食意识，同学们进一步提高了健康饮食观念，增进食堂的互动与沟通。同时现场也营造了浓厚的中秋佳节氛围，传播了中国的优秀传统饮食文化，让远离家乡的广大同学在大学度过一个欢乐祥和的中秋佳节，体味到了幸福校园的美好生活。
六、畅通渠道，及时处置师生反馈意见和投诉。
针对师生通过电话、微信、QQ反映问题、学生信息员等反馈意见和投诉等，后勤与设备办有关人员，第一时间到食堂、商铺核实情况，及时研究解决措施，约谈餐厅经理，反馈师生意见，商谈解决办法，要求食堂要提高菜品质量和服务质量、增加菜品种类等，做好制止餐饮浪费和疫情防控常态化管理等相关工作，切实保障师生用餐安全。
后勤与设备办
